- Classificazione di a temperatura di conservazione à fretu:
U almacenamentu à fretu hè generalmente divisu in quattru tipi: alta temperatura, temperatura media è bassa, bassa temperatura è temperatura ultra-bassa.
Diversi prudutti necessitanu temperature diverse.
A. Conservazione à fretu à alta temperatura
U almacenamentu à fretu à alta temperatura hè ciò chì chjamemu almacenamentu à fretu. Aderisce à a temperatura hè generalmente intornu à 0 ° C, è u raffreddamentu à aria cù un ventilatore di raffreddamentu.
B. Conservazione à fretu à media è bassa temperatura
U almacenamentu à fretu à media è bassa temperatura hè u almacenamentu à fretu à alta temperatura, a temperatura hè generalmente in -18 ° C, è hè principalmente adupratu per almacenà carne, acqua è prudutti adatti per questu intervallu di temperatura.
C, almacenamentu à fretu à bassa temperatura
A conservazione à fretu à bassa temperatura, cunnisciuta ancu cum'è conservazione à congelazione, conservazione à fretu congelatu, di solitu a temperatura di conservazione hè di circa -20 ° C ~ -30 ° C, è a congelazione di l'alimentu hè cumpletata da un raffreddatore d'aria o da un equipaggiamentu speciale di congelazione.
D. Conservazione à fretu à temperatura ultra bassa
A conservazione à fretu à temperatura ultra bassa, ≤-30 °C, hè aduprata principalmente per alimenti surgelati è scopi speciali cum'è esperimenti industriali è trattamenti medichi. In paragone cù i trè sopra, l'applicazioni nantu à u mercatu devenu esse ligeramente più chjuche.
2. Calculu di a capacità di almacenamentu di u almacenamentu à fretu
Calcula u tunnellaggiu di u almacenamentu à fretu: (calculatu secondu e specificazioni di cuncepimentu di u almacenamentu à fretu è e norme naziunali pertinenti per a capacità di almacenamentu di u almacenamentu à fretu):
U vulume internu di a stanza frigorifera × u fattore d'utilizazione di u vulume × u pesu unitariu di l'alimentu = u tunnellaggiu di u almacenamentu à fretu.
U primu passu hè di calculà u spaziu reale dispunibule è almacenatu in u magazzinu à fretu: u spaziu internu di u magazzinu à fretu - u spaziu di u corridoiu chì deve esse messu da parte in u magazzinu, a pusizione occupata da l'attrezzatura interna, è u spaziu chì deve esse riservatu per a circulazione di l'aria interna;
U secondu passu hè di scopre u pesu di l'articuli chì ponu esse almacenati per metru cubu di spaziu secondu a categuria di l'articuli di l'inventariu, è multiplicà questu per ottene quante tunnellate di prudutti ponu esse almacenati in u almacenamentu à fretu;
500～1000 cubi = 0,40;
1001～2000 cubi = 0,50;
2001～10000 cubi = 0,55;
10001 ~ 15000 cubi = 0,60.
Nota: Sicondu a nostra sperienza, u vulume utilizabile reale hè più grande di u cuefficiente d'utilizazione di u vulume definitu da a norma naziunale. Per esempiu, a norma naziunale di 1000 metri cubi di cuefficiente d'utilizazione di almacenamentu à fretu hè 0,4. S'ellu hè piazzatu scientificamente è efficacemente, u cuefficiente d'utilizazione reale pò generalmente ghjunghje à 0,5 -0,6.
U pesu unitariu di l'alimentu in u almacenamentu attivu à fretu:
Carne congelata: 0,40 tunnellate ponu esse almacenate per metru cubu;
Pesciu congelatu: 0,47 tunnellate per metru cubu;
Frutti è ligumi freschi: 0,23 tunnellate ponu esse almacenate per metru cubu;
Ghiacciu fattu à macchina: 0,75 tunnellate per metru cubu;
Cavità di pecure congelate: 0,25 tunnellate ponu esse almacenate per metru cubu;
Carne disossata: 0,60 tunnellate per metru cubu;
Data di publicazione: 28 d'aprile di u 2022