U pesciu hè un tipu di frutti di mare assai cumunu. U nutrimentu di u pesciu hè assai riccu. U pesciu hà un gustu teneru è teneru, particularmente adattatu per l'anziani è i zitelli. U cunsumu regulare di pesciu hà parechji benefici per a salute. Ancu s'è u pesciu hà un altu valore nutrizionale, u metudu di cunservazione di u pesciu hè qualcosa chì interessa à a maiò parte di a ghjente.
U congelatore di frutti di mare hè un almacenamentu fretu per a congelazione di frutti di mare o frutti di mare. In generale, a temperatura hè generalmente fissata à -18 ° C ~ -23 ° C. "Ci sò ancu circustanze particulari chì richiedenu paràmetri ambientali particulari. Per esempiu, a temperatura di certi pesci di mare prufondu, cum'è u almacenamentu fretu di u tonnu, pò ghjunghje à -40 ° C ~ -60 ° C.
1-Specificazione di categuria di almacenamentu
In paragone cù i frutti è i ligumi, i pesci acquatichi anu sapori menu inaccettabili. Dunque, cum'è operatore di gestione di almacenamentu à fretu, ùn duvete micca esse avidi di cunvenienza. Per via di i vari microrganismi è batteri chì portanu, causeranu infezioni reciproche.
2. Ispezione di qualità prima di u almacenamentu
Verificate attentamente i prudutti acquatichi. Quandu si compranu in grande quantità, ci saranu qualchi pesci marci mischiati in elli. Prima di entre in u frigorifero, i prudutti cù prublemi di deterioramentu devenu esse scelti per evità l'inquinamentu è i danni à altri prudutti.
3. Pre-raffreddamentu è anti-odore
I pesci acquatichi devenu esse cumpletamente pre-raffreddati prima di esse congelati in u almacenamentu, ciò chì pò riduce efficacemente l'odore particulare di u pesciu congelatu, in modu chì u pesciu ùn abbia micca un grande odore quandu entra in u almacenamentu à fretu, per ottene megliu l'effettu di u almacenamentu à bassa temperatura.
4. Cuntrolla strettamente a temperatura di u almacenamentu à fretu
Durante u prucessu di almacenamentu, a temperatura di u almacenamentu à fretu ùn risponde micca à i requisiti, è a temperatura centrale di u pruduttu congelatu ùn ghjunghje micca à a temperatura prevista, ciò chì porta à u deterioramentu di i prudutti acquatichi. In questu casu, a temperatura di a stanza di almacenamentu deve esse aghjustata in tempu, o u trasferimentu currispundente deve esse fattu.
5. Ventilate regularmente u almacenamentu frigoriferu di u pesciu congelatu
A cunservazione à fretu di u pesciu congelatu hè pocu ventilata per un bellu pezzu, è a temperatura è l'umidità sò troppu alte, ciò chì pò fà chì i batteri si multiplichinu rapidamente, deteriorendu è causendu l'odore di u pesciu congelatu. À u listessu tempu, a perdita di refrigerante (ammoniaca) in a tubazione di refrigerazione di a cunservazione à fretu si corrode in l'alimentu, ciò chì ùn solu provoca l'odore di l'alimentu, ma provoca ancu diversi prublemi di sicurezza alimentaria.
(Precauzioni) I pesci cuntenenu una grande quantità d'acidi grassi insaturi, chì sò facilmente ossidati, in particulare i pesci grassi, chì a so stabilità hè estremamente bassa à basse temperature. Dunque, in più di i strati di ghiaccio dopu a congelazione, i pesci congelati devenu ancu esse spruzzati regularmente cù acqua à bassa temperatura nantu à a superficia esterna di a pila durante u prucessu di conservazione à fretu per addensà i strati di ghiaccio.
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Data di publicazione: 28 di lugliu di u 2023